Služba za stranke in podpora: +49 2452 962-450

Pon - pet: 7.30 - 17.30

Optimalno opremljen v gastronomiji
  1. Rešitve
  2. Pregled panog
  3. Gastronomija in hotelirstvo

Optimalno opremljen v gastronomiji

Profesionalna tehnika odstranjevanje vlage in ogrevanja do zagotavljanja kakovosti pri živilih

Optimalno opremljen v gastronomiji

Visoka kakovost za visoke standarde

V gastronomiji morajo biti na vseh področjih izpolnjeni visoki standardi. To sega od udobne in fleksibilne opreme prostorov restavracije in za prireditve pa tja do zanesljive zagotovitve kakovosti shranjenih živil ter živil v obdelavi. Poleg tega morajo biti strogo upoštevani predpisi za higieno do tehnične posebne opreme , ki omogočajo osebju hitro in varno opravljanje delovnih potekov. Trotec podpira gastronome, ki pripisujejo velik pomen prefinjeni hrani in storitvam z optimalno tehnično opremo svojih gastronomskih obratov: z močnimi razvlaževalniki zraka, visokokakovostnimi ogrevalnimi napravami, natančnimi merilnimi instrumenti in fleksibilno uporabni zaščitne stene pred pogledi.

Ker so v gastronomiji vse večje zahteve glede kakovosti, se stopnjujejo tudi zahteve glede tehnične opreme v gastronomskem podjetju. In to na vseh območjih. Skupina Trotec podpira lastnike restavracij in vodje za organizacije raznih prireditev z najsodobnejšo tehniko, da bodo vsi hvalno govorili o vaših posebnih storitvah in se bodo vaše knjige rezervacij spet napolnile. Kajti kakovost se začne s tehnično opremo delovnih prostorov in prostorov za goste.

Odstranitev vlage v veliki kuhinji

Po eni strani se v vsaki kuhinji veliko kuha, pri čemer je zaradi pare oddano veliko vode v zrak okolja. Po drugi strani potekajo v poznih večernih in nočnih urah temeljite čistilne akcije delovnih površin in naprav, pri katerem je treba uporabljati veliko količino vode. Vsi ti delovni postopki prispevajo k nastanku izredno visoke ravni zračne vlage v kuhinji in gastronomskih prostorih. Skupina Trotec nudi za uporabo v gastronomiji  mobilne in stacionarne adsorpcijske sušilnike serije TTR v različnih razredov zmogljivosti. Ti razvlaževalniki zraka so upravljani preko vgrajenega elektronskega higrostata, ki poskrbi za ohranitev ravni vrednosti zračne vlage na 60 odstotkov in prepreči prekoračitev. Modeli serije TTR so ravno tako zelo primerni za uporabo odstranjevanje vlage v hladilnih prostorih, ker delujejo zanesljivi tudi pri temperaturah do -20 stopinj Celzija.

Optimalni za gastronomijo, predvsem za odstranjevanje vlage v skladiščih, so tudi stacionarni kondenzacijski sušilniki serije DH podjetja Trotec. Prepričujejo zaradi posebno visoko zmogljivosti odstranjevanja vlage in izredno visoke ekonomičnosti.

Na en pogled: klimatske vrednosti v gastronomiji

Da bodo vaši sodelavci ohranili kontrolo nad vrednosti zračne vlage, nudijo merilniki vlage podjetja Trotec ter še zlasti zapisovalniki klimatskih podatkov zanesljive meritve, kar je zlasti pomembno kadar so pomembne klimatske podrobnosti.

Optimalno opremljen v gastronomiji

Termometri za zanesljivo kontrolo živil

V zahtevni restavracijski kuhinji seveda ne sme manjkati termometer živil. Z kompaktnim BP2F in robustnim BP5F je vsak gastronomski profesionalec najbolje opremljen , da preveri ohranitev hladilne verige ali temperature gotovih jedi. S termometri za živila lahko po eni strani zahvaljujoč infrardečega zajemanja podatkov ugotovite površinsko temperaturo posameznega živila ali celotne palete živilskega blaga. Po drugi strani pa lahko s praktično zložljivo vbodno sondo iz plemenitega jekla brez težav in natančno ugotovite temperaturo v sredini blaga in jedi.

Dodatna toplota za vsako prireditev

Dodatna toplota s pritiskom gumba: Po tem je predvsem veliko povpraševanja, kadar gre za prireditve v ločenih dvoranah in gastronomskih šotorih. Z električnim ogrevalnikom serije TEH podjetja Trotec obstaja za vsako uporabo pravilno porcijo toplote. Električni grelniki, ki jih je mogoče pridtrditi tudi na steno, so fleksibilni in skoraj vsepovsod uporabni, povrh tega ne porabijo kisika. Zahvaljujoč integriranega krmiljenja termostata je mogoče brezstopenjsko nastaviti proizvedeni topli zračni tok na želeno temperaturo – za optimalno toploto, pri kateri se bodo gostje počutili udobno.

Prijetna toplota za gastronomijo na prostem

Da se bodo gosti ob hladnih večernih urah na terasi počutili udobno in lahko gledali zvezdno nebo, skrbi IR 1200 S, IR 2000 S, IR 2570 S sevalnik toplote brez predgretja za točkovno toploto pri mizah. Plemeniti kremenčev sevalnik je primeren za stensko in stropno montažo in zaradi možnosti nastavljivega kota nagiba fleksibilno uporabni. Mimogrede bi želeli opomniti, da greje ta infrardeči grelnik brez povzročanja vonja in šumov, tako da ne vpliva moteče na goste.

Nevtralizatorji vonjev: hitri in zanesljivi

Po pečenju na žaru, dogodku demonstracijskega kuhanja ali bogate bifeja je treba restavracijske prostore hitro očistiti in odstraniti tudi vonj po hrani. Tukaj se uporabljajo nevtralizatorji vonjev podjetja Trotec, ki poskrbijo za profesionalno in hitro za čist in svež zrak v prostorih. Seveda brez uporabe kemikalij in dišav!

Zaščitne stene pred pogledi za ločena območja

Velikokrat želijo gostje najeti prostore restavracije za posebne prireditve, privatno območje, kjer bo na voljo bife za pomembne osebe ali kamor se bo lahko odmaknila majhna skupina za pogovore. Zaščitna stena pred pogledi VarioScreen podjetja Trotec je mogoče hitro postaviti in nudi optimalno zaščito za goste.

Uporabite naše najboljše industrijske storitve

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Ker ima vsako industrijsko podjetje svoje značilne procese, sisteme in prostore, vsaka rešitev za obdelavo zraka zahteva tudi konfiguracijo naprave, ki je odvisna od primera. Če povzamemo, je pogosto težko izračunati skupne učinke zračnih tokov, pogojev vlažnosti zraka in temperaturnih nihanj zgolj na teoretični osnovi, na primer na območjih ključavnic ali na transportnih poteh. Rezultat: Nepotrebni dodatni stroški zaradi previsokih zahtev ali - še huje - v praksi, premalo delujočih rešitev.

Lahko računate na naše strokovnjake

Za natančen izračun potreb v industriji in razvoj prilagojenih konceptov klimatskih naprav so potrebni izkušeni strokovnjaki za klimatizacijo. Zaupajte naši ekipi strokovnjakov in storitvam industrijskih storitev: skupaj z vami analiziramo stanje posameznih potreb, določimo posebne zahteve za napravo in izdelamo prilagojeno projektno rešitev vse do natančne namestitve naprav.

Naši industrijski svetovalci vas bodo z veseljem osebno obvestili tudi na tel. +49 2452 962-777 o naših najboljših industrijskih storitvah. Ali pa preprosto pošljite povpraševanje neposredno našim strokovnjakom iz industrije z vašimi osebnimi zahtevami. Odgovorimo takoj!

Trotecovi izdelki za gastronomijo

Primeri uporabe v gastronomski panogi

  • Zaščita pred vetrom/pogledi za dogodke in gastronomijo

    Gastronomi, organizatorji in hotelirji pri pdjetju Trotec Group najdejo mobilno rešitev, ki izpolnjuje vse, kar je potrebno, da se ustvari zaščitena mesta za goste: z VarioScreen Business so na voljo stene za zaščito pred vetrom in pogledi, ki so hitro sestavljeni in jih je mogoče neskončno postaviti eno zraven druge.

    Nadaljnje informacije