Kako čokolada in sladkor ostaneta ohranjena za predelavo
Razvlaževanje zraka pri proizvodnji sladkarij
V industriji sladkarij obstaja velika težava, da se vlažnost in sladkor zlepita. In tudi da čokolada v vlažnem okolju zbledi. Za znižanje zračne vlage pri proizvodnji se v celotnem proizvodnem postopku pogosto uporabljajo razvlažilniki zraka: pri transportu surovin, v silosu sladkorja, v posodah z dražeji, v sušilni komori, strojih za oblikovanje čokolade ter pri pakiranju, hlajenju in skladiščenju.
Razvlažilniki zraka kot del zagotavljanja kakovosti sodijo v vsako tovarno sladkarij in čokolade: Naprave v celotni proizvodni verigi poskrbijo za suh zrak v okolici. Pri tem je mogoče vse proizvodne korake in velikosti prostorov opremiti s sistemi za razvlaževanje zraka in ustrezno merilno tehniko. Tako se preprečijo težave, značilne za panogo:
- Pri relativni zračni vlagi pod 60 % je čokolada zaščitena pred izstopanjem maščobe ali kristalizacijo sladkorja.
- Surovine, ki vsebujejo sladkor, se ne zlepijo ter ostanejo ohranjeni za predelavo in skladiščenje.
- Skrajša se čas sušenja bonbonov, čokolade ali gumijastih medvedkov.
- Sladkarije v hladilnih tunelih so zaščitene pred kondenzatom.
- Sladkarije so bolje zaščiteni pred nastajanjem klic.
- Kartonske embalaže ostanejo suhe in stabilne.
Od transportnih poti prek silosa sladkorja, proizvodnje in embalaže do skladišča
Dobra zasnova za razvlaževanje zraka se začne ob dostavi praha in granulatov ter potem upošteva transportno pot. Tako je zagotovljeno, da sladkor, kakav ter barva in aroma v prahu v silos prispejo v sipkem stanju. Tudi v silosu je treba higroskopske praške in granulate ohranjati suhe s predhodno razvlaženim zrakom, da ostanejo ohranjeni za predelavo. Dodatne značilne postavljene naloge za razvlaževanje zraka v industriji sladkarij so ustvarjanje zaves suhega zraka nad stroji in usmerjeno predhodno razvlaževanje procesnega zraka za npr. stroje za dražeje in hladilne tunele Razvlažilniki zraka tudi v območjih pakiranja in odpremnega skladišča ščitijo sladkarije in kartone pred zlepljenjem in čokolado pred zbleditvijo.
Zagotavljanje kakovost z razvlažilniki zraka serij TTR in DH
Pri podjetju Trotec Group so za industrijo sladkarij na voljo mobilni in stacionarni adsorpcijski razvlažilniki zraka serije TTR različnih razredov zmogljivosti. Tudi iz nerjavnega jekla. Te razvlažilnike zraka odlikujeta dva ločena dovoda zraka (dvojni način delovanja TTR-Trisorp odlikujejo posebej preprosti možnosti reguliranja. Adsorpcijski razvlažilniki zraka TTR so med drugim idealni za proizvodnjo jedilnega ledu, ker učinkovito razvlažujejo tudi pri nizkih temperaturah do -20 C. Tudi posebej odporni stacionarni ali mobilni sušilniki kondenzata DH podjetja Trotec Group so primerni za razvlaževanje zraka v proizvodnji sladkarij. Uporabljajo se npr. za predhodno razvlaževanje dovodnega zraka za posodo z dražeji, stroj za oblikovanje čokolade ali sušilno komoro. Ker delujejo po kondenzacijskem načelu, razvlažilniki zraka DH ne prepričajo samo z zelo visoko zmogljivostjo, ampak tudi gospodarnostjo. Vsako zasnovo za razvlaževanje zraka podjetja Trotec Group, razvita za proizvajalce sladkarij, poleg tega varno pred spremembami nadzorujejo v Nemčiji izdelani beležniki podatkov serije DL.
Natančen izračun razvlaževanja zraka v proizvodnji sladkarij
Ali razvlažilnik zraka s kondenzacijskim ali načelom ali načelom adsorpcije za proizvajalca sladkarij, je odvisno od različnih dejavnikov. velikost prostora je enako pomembna kot temperatura okolice. Ali kompaktni mobilni razvlažilnik zraka ne zadostuje za gumijaste medvedke v sušilni komori ali potrebujete velike stacionarne adsorpcijske sušilnike v skladišču čokoladnih bonbonov? Pri izračunu zmogljivosti, obračunu obratovalnih stroškov in izbiri naprav vam z veseljem svetujejo naši svetovalci industrijskega servisa.
Z veseljem izdelamo na željo tudi prilagojene adsorpcijske razvlažilnike zraka kot na vaše potebe prilagojeno posebno izvedbo „made in Germany“, na primer:
- sušilne agregate serije TTR v higienski izvedbi
- sušilne agregate serije TTR za laboratorije brez suhega zraka
- sušilne agregate serije TTR z izjemno nizkim rosiščem
Izkoristite možnost v tesnem dogovoru z našimi strokovnjaki načrtovati, konstruirati in izdelati posebne izvedbe s posebej prilagojenimi komponentami za individualno potrebo: Tukaj boste izvedeli več …
Razvlaževanje zraka pri proizvodnji sladkarij
standard equipment
optionally available
not available
Nadaljnji primeri uporabe za razvlaževanje zraka
Izdelki Trotec za živilsko industrijo
standard equipment
optionally available
not available
