Varuje žlahtno kapljico: razvlaževanje zraka v vinskih kleteh

Obstojen partner pri vrenju in zorenju: stacionarni vseznalci

Različne temperature, pri katerih se vina fermentirajo, vinar praviloma nastavi s termostati, ki so vgrajeni v rezervoarjih. Vendar je treba uporabiti tudi razvlažilnike zraka. Pri nizki zračni vlagi lahko najbolj dozorijo ravno rdeča vina. Poleg tega sušilnik usmerjeno odpravlja kondenzat. Trotec ima v programu vrsto visokokakovostnih sušilnikov, ki se lahko uporabijo za najrazličnejše potrebe. Predvsem mobilni razvlažilniki zraka serije TTK-S in stacionarne rešitve serije DH-VPR so na vinogradniški posestvi zelo koristni pripomočki. Prednost: dodatno skrbijo za najboljše pogoje pri etiketiranju in pakiranju steklenic in pomagajo, da je klet po čiščenju ponovno hitro pripravljena za uporabo.

Temelj za proizvodnjo najboljših vin je odlično vzrejena trta, ugodna obdelava in posebej izostren občutek. Dodatno so pomembne klimatske vrednosti v vinski kleti. Kajti samo ari natančno nastavljenih temperaturah in konstantni zračni vlagi lahko vina optimalno dozorijo in dosežejo odlično kakovost. Zato vedno več proizvajalcev in strokovni vinarji stavijo na uporabo razvlažilnikov zraka – in to najboljše v celotnem proizvodnem postopku. Kajti vrednosti vlage v vseh področjih ne smejo biti previsoke. To velja za prostore, v katerih stojijo rezervoarji za vrenje, za oboke, kjer zori žlahtna kapljica, za območja, kjer poteka etiketiranje steklenic, in tudi za skladišče. Kajti ravno v obočnih kleteh je zračna vlaga na splošno zelo visoka. In to pospešuje kondenzat, nastajanje plesni in klicev, zatohel vonj, ki se lahko prenese na vina, in slabe delovne pogoje zaradi drsečih tal.

Vsako dobro vino ima svoje zahteve. To velja za bela vina, zlasti tudi za rdeča vina. Zato vsaka sorta zahteva določeno temperaturo, pri kateri lahko optimalno vre. Vinarji za te namene zelo radi uporabljajo temperaturno uravnavane rezervoarje. Tako vsako vino prejme klimo, ki jo zasluži. Toda, ko so bela vina, ki se fermentirajo naravno hladnejša, že prej ustekleničena in preostala rdeča vina prejmejo povišano temperaturo, ogroža ogromno kondenzacijo. Kdor ničesar ne ukrene, ne tvega samo škode na rezervoarjih, ampak tudi nastajanje plesni in klic na v oboku.

Za etiketiranje je mogoče uporabiti mobilni razvlažilnik zraka, ki zelo hitro ustvari najboljše pogoje. Modeli razvlažilnikov zraka serije TTK-S Trotec, kot na primer TTK 355 S s svojim 1,07 kW močnim kompresorjem, so zasnovani za izmenične uporabe pod grobimi pogoji in so zato pravi vsenamenski talenti pri proizvodnji vina. Tudi pri skladiščenju kartona vina delujejo učinkovito in ščitijo pred mehčanjem in nastajanjem plesni. Poleg visoke zmogljivosti in izredno robustne izdelave se odlikujejo predvsem po dolgi življenjski dobi. Zato so najbolj primerni tudi za sušenje obokov po vsakem čiščenju. Tako je mogoče v zelo kratkem času vstopiti v očiščeno klet. Zaradi praktičnih kolesc in kompaktnega ohišja lahko močnostne pakete brez težav postaviti na vsako mesto v vinski kleti – vedno tam, kjer je potreben zmogljiv razvlažilnik zraka.

Zagotovljena kakovost z urejenim zniževanjem vlage

Pomislite: Znižanje zračne vlage v obokih je nujno za kakovost vašega vina. Vendar premočno zniževanje zračne vlage je prav tako škodljivo. Če voda iz vina, skladiščen v lesenem sodu, prehitro izpareva, se ustvari previsok delež kisa. Tudi pri skladiščenju vina morate paziti na uravnoteženo zniževanje zračne vlage. Sicer se lahko plutovina izsuši in postane netesna. Da ste pri zniževanju vlage v vaši vinski kleti vedno gotovi, vam z veseljem svetujejo svetovalci industrijskega servisa Trotec.