Služba za stranke in podpora: +49 2452 962-450

Pon - pet: 7.30 - 17.30

  1. Uporabe
  2. Razvlaževanje hrane
  3. Uravnavanje vlage v sirarni

Najboljša klima za zorenje: uravnavanje vlage v sirarni

Zmogljivi razvlažilniki zraka poskrbijo za optimalno usklajeno, konstantno vlago v okolici – najpomembnejše pri postopku zorenja sira.

Zahteve za klimo v okolici v živilski industriji so visoke. Če vrednosti temperature in vlage niso natančno določene za izdelek, to negativno vpliva na kakovost. Posledica je lahko povečan izvržek blaga. V posebnih primerih grozijo celo ustavitve proizvodnje. Predvsem v zelo občutljivih območjih proizvodnje živil mora biti klima ustrezna. Tako je prostor za zorenje sira. Tukaj podjetje Trotec Group s svojimi industrijskimi sušilniki kondenzata serije DH ponuja najvišjo varnost za postopek zorenja sira.

Najpomembnejši postopek pri proizvodnji sira je zorenje mladega sira. Pri mehkem siru postopek zorenja traja več dni ali tednov. Pri rezanem in trdem siru zorenje traja celo več mesecev do let. Pri tem ima klima v prostoru za zorenje odločilno vlogo pri razvoju sira in zagotavljanju kakovosti izdelka. Običajno je tukaj temperatura med 7 in 15 stopinjami Celzija, zračna vlaga med 75 in 95 %. Optimalne klimatske vrednosti določajo proizvajalci. Da jih je mogoče natančno in predvsem konstantno ohraniti skozi celotno obdobje zorenja, skladiščene v vlažnem kletnem prostoru ne zadostuje.

Optimalno zorenje pri trajni uporabi

Za zagotovitev, da sir doseže želeno zrelost in se pri tem ne razvije plesen in se ne izsuši, je treba v sirarni nujno uporabljati razvlažilnike zraka. Ne nazadnje so v teh prostorih shranjene glede na jakost izdelka dragocene zaloge. In te je treba zaščititi in hkrati pustit zoreti do optimalne kakovosti. Stacionarni industrijski sušilniki serije DH iz podjetja Trotec tukaj zanesljivo opravljajo celovito delo. So individualno nastavljivi in ne potrebujejo dodatnega dovajanja svežega zraka in jih je mogoče optimalno prilagoditi vsaki klimatski zahtevi – in to pri nizkih obratovalnih stroških! Optimalna rešitev za natančno uravnavanje zračne vlage.

Preprosto preverjanje

Da imate vedno pregled nad trenutnimi klimatskimi vrednostmi bv vaši sirarni, priporočamo dodatni beležnik podatkov DL-200 Trotec. Beležnik podatkov o klimi vam omogočajo dolgotrajno merjenje različnih izmerjenih vrednosti brez manipulacij. Z modelom DL200H imate na primer idealno rešitev za spremljanje klime v podjetju, s katero lahko vzporedno merite in v zapisnik zapišete temperaturo, rosišče in zračno vlago.

Uporabite naše najboljše industrijske storitve

Nutzen Sie den Best-Practice-Industrieservice von Trotec

Ker ima vsako industrijsko podjetje svoje značilne procese, sisteme in prostore, vsaka rešitev za obdelavo zraka zahteva tudi konfiguracijo naprave, ki je odvisna od primera. Če povzamemo, je pogosto težko izračunati skupne učinke zračnih tokov, pogojev vlažnosti zraka in temperaturnih nihanj zgolj na teoretični osnovi, na primer na območjih ključavnic ali na transportnih poteh. Rezultat: Nepotrebni dodatni stroški zaradi previsokih zahtev ali - še huje - v praksi, premalo delujočih rešitev.

Lahko računate na naše strokovnjake

Za natančen izračun potreb v industriji in razvoj prilagojenih konceptov klimatskih naprav so potrebni izkušeni strokovnjaki za klimatizacijo. Zaupajte naši ekipi strokovnjakov in storitvam industrijskih storitev: skupaj z vami analiziramo stanje posameznih potreb, določimo posebne zahteve za napravo in izdelamo prilagojeno projektno rešitev vse do natančne namestitve naprav.

Naši industrijski svetovalci vas bodo z veseljem osebno obvestili tudi na tel. +49 2452 962-777 o naših najboljših industrijskih storitvah. Ali pa preprosto pošljite povpraševanje neposredno našim strokovnjakom iz industrije z vašimi osebnimi zahtevami. Odgovorimo takoj!

Na zahtevo izdelujemo tudi prilagojene razvlaževalnike za adsorpcijo kot posebno različico

Z veseljem izdelamo na željo tudi prilagojene adsorpcijske razvlažilnike zraka kot na vaše potebe prilagojeno posebno izvedbo „made in Germany“, na primer:

  • sušilne agregate serije TTR v higienski izvedbi
  • sušilne agregate serije TTR za laboratorije brez suhega zraka
  • sušilne agregate serije TTR z izjemno nizkim rosiščem

Izkoristite možnost v tesnem dogovoru z našimi strokovnjaki načrtovati, konstruirati in izdelati posebne izvedbe s posebej prilagojenimi komponentami za individualno potrebo: Tukaj boste izvedeli več …

Nadaljnji primeri uporabe za razvlaževanje zraka

  • Razvlaževanje pri polnjenju in pakiranju

    V kemični in farmacevtski proizvodnji je treba zračno vlago natančno regulirati pri polnjenju in pakiranju. Nenazadnje bi bila škoda ogromna, če se higroskopski izdelki strdijo, zlepijo in skrajšajo uporabnost. Z našimi adsorpcijskimi sušilniki je mogoče te procese optimalno klimatizirati.

    Nadaljnje informacije
  • Razvlaževanje v industriji mesa

    Ravno pri predelavi mesa in proizvodnji klobas je optimalna higiena na najvišjem mestu. Kajti le tako je mogoče zagotoviti dobo kakovost izdelkov. Pri ravnanju s mesom zato prevladujejo stroge zahteve po higieni – ravno v območjih hladilnic, v katerih se predelujejo surovine. Vendar ravno tam zaradi nizkih temperatur in visoke zračne vlage prežijo največje nevarnosti: kondenzacija, korozija in iz...

    Nadaljnje informacije
  • Razvlaževanje pri sušenju mesa

    Zorenje mesa s sušenjem, tako imenovani Dry Aging, je svojevrstna umetnost. Ljubitelji mesa znajo ceniti drago in časovno dolgo proizvodnjo posebnega govejega mesa. Dry Aged Beef ne velja zaman za najboljši kos mesa na svetu. Za proizvodnjo ni zahtevamo samo m+najboljša kakovost govejega mesa. Obvezna je tudi optimalna tehnična oprema prostorov za zorenje. Strokovnjaki pikolovsko pazijo na...

    Nadaljnje informacije
  • Razvlaževanje zraka v prašičeriji

    Previsoka zračna vlaga in visoke temperature so vse drugo kot prijetni klimatski pogoji za prašiče, ki se gojijo v obratih. Ali vzreja ali pitanje: živali trajno potrebuje optimalno klimo, da je zdrava in produktivna. Uporaba profesionalnih razvlažilnikov zraka poskrbi za prijetne temperature in boljši zrak, kar močno poviša dobro počutje prašičev. Adsorpcijski sušilnik Trotec so optimalna oprema...

    Nadaljnje informacije
  • Razvlaževanje zraka pri proizvodnji sladkarij

    Razvlažilniki zraka kot del zagotavljanja kakovosti sodijo v vsako tovarno sladkarij in čokolade: Naprave v celotni proizvodni verigi poskrbijo za suh zrak v okolici. Pri tem je mogoče vse proizvodne korake in velikosti prostorov opremiti s sistemi za razvlaževanje zraka in ustrezno merilno tehniko. Tako se preprečijo težave, značilne za panogo.

    Nadaljnje informacije
  • Tunel za zamrzovanje in zamrzovalniki

    Živilska industrija se spopada s paradoksom: pretvorba vode v led je po eni strani smisel tunela za zamrzovanje in zamrzovalnika. In po drugi strani je nastajanje ledu tukaj velika težava. Z ledom, srežem in meglo v ohlajeni infrastrukturi proizvodnje pride tukaj do dragih nesreč in motenj do izpadov proizvodnje. Dodatno postavljeni industrijski sušilniki preprečijo nastajanje ledu z...

    Nadaljnje informacije
  • Razvlaževanje v veleblagovnicah

    V veleblagovnicah so različni oddelki, ki zahtevajo različne klimatske pogoje. To bi bil na primer sveži oddelek s sadjem in zelenjavo, ki mora biti trajno hlajen, da blago ohrani čim dlje sveže. Na oddelku svežega mesa, ponudbi hladnega in zmrznjenega vlaga je še hladnejše in celo ledeno. Za optimalno, učinkovito klimatizacijo pri tej raznolikosti standarden klimatski sistem praviloma ne...

    Nadaljnje informacije