Najboljša klima za zorenje: uravnavanje vlage v sirarni
Zmogljivi razvlažilniki zraka poskrbijo za optimalno usklajeno, konstantno vlago v okolici – najpomembnejše pri postopku zorenja sira.
Zahteve za klimo v okolici v živilski industriji so visoke. Če vrednosti temperature in vlage niso natančno določene za izdelek, to negativno vpliva na kakovost. Posledica je lahko povečan izvržek blaga. V posebnih primerih grozijo celo ustavitve proizvodnje. Predvsem v zelo občutljivih območjih proizvodnje živil mora biti klima ustrezna. Tako je prostor za zorenje sira. Tukaj podjetje Trotec Group s svojimi industrijskimi sušilniki kondenzata serije DH ponuja najvišjo varnost za postopek zorenja sira.
Najpomembnejši postopek pri proizvodnji sira je zorenje mladega sira. Pri mehkem siru postopek zorenja traja več dni ali tednov. Pri rezanem in trdem siru zorenje traja celo več mesecev do let. Pri tem ima klima v prostoru za zorenje odločilno vlogo pri razvoju sira in zagotavljanju kakovosti izdelka. Običajno je tukaj temperatura med 7 in 15 stopinjami Celzija, zračna vlaga med 75 in 95 %. Optimalne klimatske vrednosti določajo proizvajalci. Da jih je mogoče natančno in predvsem konstantno ohraniti skozi celotno obdobje zorenja, skladiščene v vlažnem kletnem prostoru ne zadostuje.
Optimalno zorenje pri trajni uporabi
Za zagotovitev, da sir doseže želeno zrelost in se pri tem ne razvije plesen in se ne izsuši, je treba v sirarni nujno uporabljati razvlažilnike zraka. Ne nazadnje so v teh prostorih shranjene glede na jakost izdelka dragocene zaloge. In te je treba zaščititi in hkrati pustit zoreti do optimalne kakovosti. Stacionarni industrijski sušilniki serije DH iz podjetja Trotec tukaj zanesljivo opravljajo celovito delo. So individualno nastavljivi in ne potrebujejo dodatnega dovajanja svežega zraka in jih je mogoče optimalno prilagoditi vsaki klimatski zahtevi – in to pri nizkih obratovalnih stroških! Optimalna rešitev za natančno uravnavanje zračne vlage.
Preprosto preverjanje
Da imate vedno pregled nad trenutnimi klimatskimi vrednostmi bv vaši sirarni, priporočamo dodatni beležnik podatkov DL-200 Trotec. Beležnik podatkov o klimi vam omogočajo dolgotrajno merjenje različnih izmerjenih vrednosti brez manipulacij. Z modelom DL200H imate na primer idealno rešitev za spremljanje klime v podjetju, s katero lahko vzporedno merite in v zapisnik zapišete temperaturo, rosišče in zračno vlago.
Uporabite naše najboljše industrijske storitve
Ker ima vsako industrijsko podjetje svoje značilne procese, sisteme in prostore, vsaka rešitev za obdelavo zraka zahteva tudi konfiguracijo naprave, ki je odvisna od primera. Če povzamemo, je pogosto težko izračunati skupne učinke zračnih tokov, pogojev vlažnosti zraka in temperaturnih nihanj zgolj na teoretični osnovi, na primer na območjih ključavnic ali na transportnih poteh. Rezultat: Nepotrebni dodatni stroški zaradi previsokih zahtev ali - še huje - v praksi, premalo delujočih rešitev.
Lahko računate na naše strokovnjake
Za natančen izračun potreb v industriji in razvoj prilagojenih konceptov klimatskih naprav so potrebni izkušeni strokovnjaki za klimatizacijo. Zaupajte naši ekipi strokovnjakov in storitvam industrijskih storitev: skupaj z vami analiziramo stanje posameznih potreb, določimo posebne zahteve za napravo in izdelamo prilagojeno projektno rešitev vse do natančne namestitve naprav.
Naši industrijski svetovalci vas bodo z veseljem osebno obvestili tudi na tel. +49 2452 962-777 o naših najboljših industrijskih storitvah. Ali pa preprosto pošljite povpraševanje neposredno našim strokovnjakom iz industrije z vašimi osebnimi zahtevami. Odgovorimo takoj!
Z veseljem izdelamo na željo tudi prilagojene adsorpcijske razvlažilnike zraka kot na vaše potebe prilagojeno posebno izvedbo „made in Germany“, na primer:
- sušilne agregate serije TTR v higienski izvedbi
- sušilne agregate serije TTR za laboratorije brez suhega zraka
- sušilne agregate serije TTR z izjemno nizkim rosiščem
Izkoristite možnost v tesnem dogovoru z našimi strokovnjaki načrtovati, konstruirati in izdelati posebne izvedbe s posebej prilagojenimi komponentami za individualno potrebo: Tukaj boste izvedeli več …
Uravnavanje vlage v sirarni
standard equipment
optionally available
not available
Nadaljnji primeri uporabe za razvlaževanje zraka
Izdelki Trotec za živilsko industrijo
standard equipment
optionally available
not available
